O que dizem os estudos
Estudos indicam que tomar bebidas muito quentes, acima de 65 °C, está associado a um aumento no risco de câncer de esôfago. Um levantamento recente no Reino Unido com quase meio milhão de adultos mostrou que quem bebe oito ou mais xícaras por dia de chá ou café bem quente tem quase seis vezes mais probabilidade de desenvolver esse tipo de câncer em comparação com quem não consome bebidas quentes.
Qual é o mecanismo de risco?
O calor excessivo pode danificar o revestimento do esôfago. No longo prazo, esse dano térmico repetido pode contribuir para alterações celulares e desenvolver câncer. Estudos em animais mostraram que o consumo de líquidos muito quentes acelera lesões pré-cancerígenas.
Além disso, o dano enfraquece a barreira natural do esôfago, tornando-o mais suscetível a irritações por refluxo ácido e outros agentes. Goles grandes também elevam rapidamente a temperatura interna do esôfago, favorecendo esses danos.
Qual é o limite seguro?
A temperatura considerada limite seguro é cerca de 57,8 °C, que mantém o sabor sem provocar lesão térmica.
Dicas práticas para reduzir o risco
- Aguarde alguns minutos antes de tomar sua bebida quente, ela pode perder de 10 a 15 °C em 5 minutos.
- Mexa ou sopre o líquido para resfriá-lo mais rapidamente.
- Evite goles muito grandes de uma vez. Prefira pequenos goles.
Fonte: UOL
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